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标题: 夏天来了!降暑清火精品凉菜盘点
本主题由 朵拉 于 2008-5-27 12:43 设置高亮
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发表于 2008-5-26 10:16 资料 短消息 加为好友
夏天来了!降暑清火精品凉菜盘点

随着生活水平的提高,食物中上火的油腻食品较多。很容易使人早晨起床后口干舌燥、干呕干咳,且头沉目涩、口唇生疮、两便生硬……各地的气温也在不断升高,降暑气,防上火的任务也就摆在了议事日程上了。
不过聪明创新的白族人,就在这个节骨眼上,通过几千百年的创制和研发,炮造出了降暑气,防上火的白族三道凉菜。当然这三道凉菜比不上大理白族三道茶有名,可也并不是这三道菜本身的原因,是因为她们一直隐姓埋名地静卧民间,等待方家名流的开发,而且都是可遇不可求的气死民医的那种单方。只要你细细品味,人生的许多哲理,也就像白族三道茶里的“一苦、二甜、三回味”一样经典,一样韵味深长,一样令人感发。
  第一道:香椿拌豆腐
  烫好香椿,再将豆腐也在锅里滚烫的水里拦一拦(本地方言土语:稍稍煮煮的意思),取出凉冷,然后就是准备作料了。如麻子面、花椒粉、辣椒粉、炒黄豆面、花生面、草果面……,将这些作料和切得细细的香椿拌在一起,再把豆腐也细细地用手捏碎,按各人的口味拌在一块,简单方便的香椿拌豆腐就做成了。放到嘴里一品,自然是那种终生难忘的香椿清香味。
  吃过后,让你通体舒展,头轻身爽。
  第二道:莴笋皮凉拌
  莴笋的吃法很多,但莴笋皮做成凉拌,吃过的人可能就不多了。
  莴笋皮一般情况下都被我们给扔弃了。但善于变废为宝的白族人,却将莴笋光滑的皮(莴笋硬经脉外包的长叶子的那层皮),削下来,切细,加上葱花芫荽生姜辣椒面,加上漆醋(鹤庆醋厂生产的黝黑黝黑的酸醋,因黑如黑油漆而得名)酱油,一拌就成了莴笋皮凉拌了。
  那味道苦脆苦脆的,香凉香凉的,煞是爽口。二便不通,热积长眼屎,不用什么药,吃上一两顿莴笋皮凉拌,便全身清爽通泰了。

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游客
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发表于 2008-5-26 11:00 资料 主页 短消息 加为好友 QQ
夏天了啥都不想吃了,热死了都

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游客
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发表于 2008-5-26 11:00 资料 主页 短消息 加为好友 QQ
今年夏天真是热。。。

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大S拥护者
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发表于 2008-5-26 13:25 资料 短消息 加为好友
偶现在只想再凉水里面躺着

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泡泡鱼07
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发表于 2008-5-27 10:20 资料 短消息 加为好友
夏天是要多多注意呢

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